Contact

Julien Pascale & Grégory

La Ferme du Doat

"Au Doat", 32190 Lannepax ( Gers )

Tel : 05 62 06 33 23 / 06 82 41 73 52

mail : contact@lafermedudoat.com

www.lafermedudoat.com

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Confit

OIE - CANARD

Nous élevons, engraissons et transformons tout à la ferme et en respectant la tradition
c'est à dire gavage au maïs grain et élevage des animaux avec les céréales produites sur la ferme.
Tous nos plats cuisinés sont entièrement fabriqués  dans notre conserverie et les recettes sont nos créations.

Photo © 123 RF /Darius Dzinnik

Idée recette : Laisser la boite à température ambiante pour que la graisse soit moins ferme, sortez les morceaux, enlever à l’aide d’un couteau l’excédent de graisse puis déposez les dans une poêle afin de faire dorer la peau. Dans la graisse que vous avez récupérer faites rissoler des pommes de terre, ajoutez une pointe d’ail et de persil haché. Accompagnez le tout d’une salade verte.
Pour les gésiers confits : disposez-les dans une poêle, faites fondre la graisse, coupez les gésiers en fines lamelles afin d’agrémenter une assiette composée.