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Plats cuisinés

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Entrées

Cou farci de canard

(23,45 €/Kg)

Ingrédients :

30 % de foie gras (farce : viande de canard 70 %, foie gras de canard 30 % en morceaux. Peau de cou, graisse, sel & poivre).

Bocal 550 g. net

Réf : CF550

12,90 € TTC

Magret de canard fourré au foie gras

(34,86€/Kg)

Ingrédients: 

30 % de foie gras de canard. (Magret de canard rissolé, foie gras de canard 30 %, sel & poivre).

Bocal 370 gr net

Réf : MFFG 370

12,90 € TTC

Rillettes d'oie

(39,47 €/Kg)

Ingrédients:

Viande d’oie confites puis effilochée, graisse d’oie, sel, poivre.  

Verrine 190 gr net

Réf : RO

7,50 € TTC

Pâté de canard au foie gras

(38,95 €/Kg)

Ingrédients :

30% de foie gras de canard (viande de canard 68,30 %, foie gras de canard en morceaux 30 %, sel & poivre).

Verrine 190 gr net

Réf : PCF

7,40 € TTC

Pâté de canard au poivre vert

(33,68 €/Kg)

Ingrédients :
Viande de canard crue (59 %), viande de canard confite puis effilochée (aile & cou) 39,30 %, sel, poivre vert (0,3%).

Verrine 190 g. net

Réf : PCPV

6,40 € TTC

Parmentière du Doat

(31,05 €/Kg)

Ingrédients: 

Préparation à base de pommes de terre & de foie gras de canard [pommes de terre (58 %), foie gras de canard ( 38 %), sel, épices (noix de muscade, clou de girofle, gingembre, cannelle), graisse de canard.

Verrine 190 g net

Réf : PFD

5,90 € TTC

Saveurs du Doat

(33,68 €/Kg)

Effilochés de canard cuits au bouillon.

Ingrédients: 

Effilochés de canard cuits au bouillon [viande de canard (ailerons & cous), bouillon : eau, poireaux, oignons, céleri branche, clous de girofle, sel & poivre, graisse de canard.

Verrine de 190 g

Réf : SD

6,40 € TTC

Grattons de canard

(16,66 €/Kg)

Ingrédients: 

Peau et viande de canard confites, graisse de canard, sel, poivre.

Verrine 180 g net

Réf : G180

3,00 € TTC

Aiguilettes au foie gras et compotée d'oignons

(26,29 €/Kg)

Ingrédients :
5 – 6 aiguillettes de canard (68%), foie gras de canard (20 %), compotée d'oignons (oignons, sucre roux, Floc rouge de Gascogne, vinaigre balsamique) (10%).

Verrine 350 g. net

Réf : AIG350

9,20 € TTC

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​Pâtés - Rillettes

Idée recette : Tartinez-les sur des petites tranches de pain, passez-les sous le grill du four quelques minutes et servez sans attendre.

Idée recette : Ouvrir la boite de chaque côté, attention au jus qui va couler, poussez le magret par une extrémité et de l’autre coupez des tranches d’une épaisseur de 1cm puis disposez sur une assiette sur laquelle vous aurez disposer un mélange de salades, un peu de compotée d’oignons tiédie ou une réduction de vin blanc sec dans laquelle vous aurez placer des grains de raisins épépinés.

Idée recette : Sortir le cou, essuyez-le pour enlever la graisse puis découpez des tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur, disposez-en deux ou trois tranches sur un lit de salade assaisonnée dans une assiette, ajoutez des gésiers confits découpés en lamelles fines, une tranche de pâté au foie ou de magret fourré au foie gras, une tomate, un demi œuf dur et dégustez. Vous pouvez accompagner le tout d’un rosé bien frais.

Idée recette :  Mettez la boite au réfrigérateur quelques avant l’ouverture, servez juste sur des petite tranches de pain comme toasts à l’occasion d’un apéritif soit en entrée accompagné d’un lit de salade verte.

Contact

Julien Pascale & Grégory

La Ferme du Doat

"Au Doat", 32190 Lannepax ( Gers )

Tel : 05 62 06 33 23 / 06 82 41 73 52

mail : contact@lafermedudoat.com

www.lafermedudoat.com