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Idée recette : Laisser la boite à température ambiante pour que la graisse soit moins ferme, sortez les morceaux, enlever à l’aide d’un couteau l’excédent de graisse puis déposez les dans une poêle afin de faire dorer la peau. Dans la graisse que vous avez récupérer faites rissoler des pommes de terre, ajoutez une pointe d’ail et de persil haché. Accompagnez le tout d’une salade verte.
Pour les gésiers confits : disposez-les dans une poêle, faites fondre la graisse, coupez les gésiers en fines lamelles afin d’agrémenter une assiette composée.
